腌酸笋要煮过后再腌吗

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酸笋是螺蛳粉的配菜,但是酸笋的味道不好也是事实,所以很多人看到都会用臭螺蛳粉来练习。事实上,酸笋吃起来很好吃,我们可以在家腌制。竹笋含有草酸,所以我们吃的时候需要先焯水,但是不需要先煮,否则会影响酸笋的腌制。

腌酸笋要煮过后再腌吗1

腌制竹笋之前要不要先煮一下

不需要做饭。因为提前焯水会软化竹笋,焯水后会有大量的水分,不利于腌制出美味的酸笋。新采摘的竹笋去掉外皮,切成丝或片,放在罐子里,撒上盐,放在温暖的地方几天。制作湖南酸笋时,将竹笋去皮洗净,烧开一锅水,加入竹笋,煮十分钟左右,关火,放入水中浸泡。可以当天吃。

腌酸笋要煮过后再腌吗2

腌酸笋不煮会苦吗

不会很苦,因为腌制的时候苦味会慢慢消失。而且,苦笋吃起来无毒,但是味道不好。酸笋含有大量的酸性物质。吃了酸笋后,能刺激胃液分泌,有助于缓解食欲不振。另外,酸笋中含有大量的膳食纤维,具有一定的通便作用。

腌酸笋要煮过后再腌吗3

酸笋为什么这么臭

酸笋是发酵食品,经过加工,所以有一种特殊的气味。而且酸笋会混入螺蛳粉汤,所以味道会比较浓,让人无法接受。然而,酸笋只是闻起来不好,但实际上很好吃。一般吃两次就能接受酸笋的味道。

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