绿豆汤煮多久最去火

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夏天,天气炎热,人们因为炎热而非常烦躁。这时,我们可以喝点绿豆汤来清热降火。而且,绿豆汤有解毒作用,对健康有好处。但煮绿豆汤时要注意把握时间,否则会影响其清火解毒的效果。

绿豆汤煮多久最去火1

绿豆汤要多久才能去火

煮绿豆的时候,要想清热降火,需要煮的时间短一些,大火煮7到10分钟左右。绿豆的去火功能是绿豆的皮,不宜煮太久。煮绿豆汤时,需要盖上锅盖,防止空气接触绿豆中的多酚类物质,导致氧化变色。清热去火的效果会减弱,煮出来的汤不会变绿。

绿豆汤煮多久最去火2

绿豆汤煮的时候还淡吗

如果绿豆煮得不好,会影响去火效果。绿豆汤刚煮好,豆子没烂的时候,捞出透明的绿豆汤喝。这时排毒和内热的功效更强,适合脾气暴躁的人。然后加冷水煮,几下,豆子更容易开花,煮得不好,再加一点鲜百合去火。

因为绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上,所以绿豆皮中有一种叫多酚的物质。如果我们煮绿豆,绿豆中的淀粉会被分离出来,糊精会被煮出来。这种糊精会吸附多酚类物质,使多酚类物质难以被人体吸收,会大大降低清热解毒的效果。

绿豆汤煮多久最去火3

喝绿豆汤的注意事项

1.不要用铁锅煮绿豆汤

绿豆的有效成分大多在表皮。如果把它们放在铁锅里煮,里面的类黄酮和金属离子会形成深色的络合物。煮绿豆汤吃后会变黑,引起肠胃不适。

2.煮绿豆汤时不要加食用碱

绿豆中富含的维生素B是耐热的重要成分,能有效补偿出汗时营养物质的流失。

虽然加碱可以快速使汤变稠,但会破坏维生素B和类黄酮的抗氧化成分,所以煮绿豆汤时不要加碱。想要浓汤,可以加一些麦片或者糯米来煮。

3.不要每天喝绿豆汤

绿豆汤不宜天天喝。成年人一周可以喝2-3次,一次一碗最好。绿豆含有大量的大分子蛋白质,肠胃消化不良的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白。过量食用容易引起消化不良甚至腹泻。

4.慎用中药

绿豆本身就是一种中药。如果你患有外感风热、暑热、内伤等发热,服用中药的同时喝绿豆水可以加速病情的好转。

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