梭子蟹肉不紧实是不新鲜吗

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梭子蟹是螃蟹的一种,因为肉质饱满肥美,是很多人喜欢吃的螃蟹品种。新鲜的蟹肉吃着清甜q弹有嚼劲,如果吃着不紧实,甚至口感像泥一样,就要看是不是蟹肉不新鲜,或者是烹饪的时间过长导致的。

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梭子蟹肉不紧实是不新鲜吗

有可能是不新鲜了。另外也可能是梭子蟹不肥,就是还没到蟹肉饱满的季节。通常十月的螃蟹肉质最饱满。其次,烹饪时间过长也会造成肉质松散。再就是梭子蟹有冰冻过,蟹肉的含水量比较高,冷冻结晶后会膨胀,解冻后会有流水,肉变软变松,吃的时候不会感觉紧实和新鲜。 

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梭子蟹肉是像泥一样还能吃吗

这种最好就不要吃了。可能已经不新鲜了,距离它死亡已经很长时间了,它的肉变软变烂了。经过高温加热后,它的肉会变得松散。新鲜的大闸蟹,肉质一般有弹性,吃起来很Q弹。 如果螃蟹的肉尝起来像泥,那可能是不新鲜,或者是微生物滋生造成的,要注意看是不是有霉变的情况。

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梭子蟹蒸几分钟

梭子蟹的具体蒸制时间与大小和数量有关。 一般个头小、量少的话,蒸10-15分钟左右为宜。如果个头大、量大,用大火蒸20分钟左右。不管是冷冻蟹还是活蟹,蒸的时间都是一样的,蒸的方法也一样,用蒸锅、电磁炉都可以。一般来说,只要蟹壳的颜色变红,就说明已经蒸熟了,可以食用了。 蒸的时间不要太长,以免肉变老,影响口感。

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蒸梭子蟹的方法

1、盘子里放少许水

2、将蟹肚放上去,用大火蒸,蒸十分钟左右,这样里面的水就不会流出来了。

3、闻到蟹肉的一点点焦味,当盘子里没有水的时候关火

4、蒸的过程不需要放盐,因为海里的野生螃蟹有自己的海水,有点咸。 如果感觉有点清淡,只需将其蘸上酱油即可。

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