做米糕的大米泡多久合适

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米糕是生活中比较常见的一种糕点,它的做法比较多,口味比较丰富,有红枣味、紫薯味、黑米味、芝麻味以及南瓜味等,做米糕的大米一般都需要用水浸泡的,基本上需要浸泡一晚上,第二天就可以直接用了。

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做米糕的大米泡多久合适

一般需要浸泡一晚上。建议大家隔夜泡发,因为时间最少是需十个小时以上,泡好的大米轻轻一捏就碎了,这种程度就很好了。

米糕是一种历史悠久的传统小吃。米糕是用糯米或米粉蒸成的蛋糕。加工生产方便,易于储存。有各种各样的饮食方法,所以它很受大众欢迎。就个人而言,大米可以作为制作米糕的原料。这样做的米糕不是糯米做的。它们的消化能力相对较好,不会那么粘。在日常生活中,你可以不用太在意就做米糕。你可以直接用手捏它们。最后,你可以在外面包一层米粉,蒸出来的味道会更好。

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米糕的具体做法

首先,准备300克大米、3克酵母、20克糖、50克普通面粉和适量的蔓越莓干。葡萄干也可以用。

1.把米饭放在一个大碗里,用水冲洗。洗完后,往大碗里加水。不加米饭浸泡一夜。

2.当你用手捏浸泡过的大米时,米粒很容易破碎。取出大米,放入蒸煮机,然后加水。在没有米饭的情况下,用蒸煮机将米饭打成米浆,然后将打好的米浆倒入一个像牛奶一样的大碗中。

3.在米糊中加入酵母和糖,搅拌均匀,然后分几次加入普通面粉,一面朝下用筷子搅拌,搅拌成较稠的米糊,用保鲜膜覆盖,放在温暖的地方,使其变大两倍。

4.发酵面糊中有许多气泡。我们用更大的勺子搅拌,排出气泡。

5.准备好几个小碗,用刷子在碗里刷上一层食用油以防粘在一起,然后将面糊倒入小碗中,并灌满7分钟。倒好后,拿小碗摇几下,把里面的泡泡摇出来,放上一些干蔓越莓或葡萄干,放进蒸笼里,蒸40分钟,炖5分钟,软而甜的蒸米糕就做好了。

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米糕的制作技巧

1.大米必须浸泡得很好,这样才能打碎。米饭越细越好。米糊应使用温水,而不是冷水或热水。它必须用温水,这样蒸熟的米糕才会蓬松、柔软、味道好。

2.如果你想吃粘的东西,你可以加一些糯米粉。糖可以根据你的口味放进去。米糊必须醒过来。这样一来,蒸熟的米糕就蓬松柔软了。

3.你可以放你喜欢的干果。盛装米糊的容器必须涂上一层油,以便脱模。蒸米糕时,最好把容器盖上,以防汽水滴落在米糕上。蒸后不要立即打开盖子。在打开盖子之前炖5分钟,这样蒸熟的米糕会蓬松柔软。

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