米糕有酒味是坏了吗

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米糕是生活中比较常见的一种糕点,它具有很不错的食用价值,适量食用对身体有一定好处,很多人都喜欢吃米糕。有些人吃米糕会吃着有酒味,这是很正常的一种现象,大多是酵母引起的酒味,是可以放心食用的,不会有什么问题。

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米糕有酒味是坏了吗

不是。

因为烘焙是将曲酒或酵母和面粉与水混合,并在适当的温度下保持一段时间,通过酵母的厌氧呼吸将面粉中的糖转化为二氧化碳和乙醇,通常称为酒精,所以烘焙后一段时间会有酒的味道,这是不可避免的结果,表明发酵时间太长。

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米糕有酒味是什么原因

米糕蒸熟后,如果发现有酒味,只是因为发酵过度,酵母进行厌氧呼吸,在厌氧呼吸过程中产生酒精的作用。

其次,里面可能有太多的酵母。酵母本身是一种酸性物质,有轻微的酒酸味,所以两个方面导致了米糕的酒味。

这种米糕有酸味和酒精味。事实上,它们没有有害物质,可以正常食用。但是,不建议吃得太多。吃太多酸的和含酒精的米糕不仅味道不好,而且对身体也有不良影响。

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米糕是用什么米做的

可以直接用大米,也可以用黑米,还可以用糯米。

众所周知,传统的米糕将大米或其他大米直接浸泡,第二天沥干,用机器打成米粉;大米粉是将粳米磨成粉,又称糯米粉。在所有米粉中,它的粘度最低,所以成品是干燥的。糯米粉的粘度最高,蜡质最强。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的。

所以如果你喜欢干的味道,你可以把米饭打成粉做成米糕;用纯米粉做的米糕是纯白色的。如果你喜欢黑米糕,可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕;糯米糕是用糯米粉做成的。不同的米糕使用不同的米粉,有不同的口味。

一般来说,制作米糕的大米是根据米糕的口味和类型来确定的。没有最好的,只有最合适的!

当然,如果你认为浸泡大米,然后将其沥干并制成粉末的步骤太复杂;建议您直接选择现成的米粉,如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等,其实可以直接在超市或网上购买。

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