蚕豆生的可以吃吗

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很多人喜欢吃炒蚕豆,特别是用油煎炸过的,吃起来特别的酥脆。不过我们吃蚕豆要注意了,生的蚕豆是不能直接吃的,一定要煮熟,不然很容易对身体产生不好的影响,如果对蚕豆过敏也要慎吃,以免得上蚕豆病,治疗起来还是很麻烦的。

蚕豆生的可以吃吗1

蚕豆生的可以吃吗

生蚕豆不能吃,应该将生蚕豆浸泡多次或焯水后再烹制。蚕豆中含有一种神经毒素巢菜碱苷,生吃会引起蚕豆病,表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童。 它们会在食用蚕豆后 5-24 小时发病。 蚕豆病害常发生在蚕豆成熟的季节。 大多数病例是由食用新鲜蚕豆引起的。 通常加热和烹饪可以消除其毒性。

蚕豆生的可以吃吗2

生蚕豆煮几分钟才能熟

煮生蚕豆一般先用大火煮沸,然后转小火炖15分钟左右尝一下,不面的话就多煮一会儿。蚕豆的烹饪时间与蚕豆的新鲜度有关。 如果是老蚕豆,必须提前浸泡一天才能煮熟。 如果是嫩蚕豆,可以直接洗干净煮,大火十分钟就熟了。 对于老蚕豆,如果不泡发,那就难煮了,味道也很差。

蚕豆生的可以吃吗3

蚕豆食用注意事项

1、中焦虚寒者不宜食用,蚕豆过敏者切不可再食用。

2、有遗传性红细胞缺乏症、痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等者慎用。

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