冷冻海鲜的保水剂怎么去除

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海鲜含有丰富的蛋白质和微量元素,是很多人喜欢吃的,但是我们在超市里面买一些海鲜的时候,很多都是冷冻的鱼、虾,这些我们在处理的时候,记得多冲洗几次,或者用温水和醋清洗,这样可以去除添加的保水剂。保水剂是一种食品添加剂,合理使用没什么影响,但是长期下来或者超标滥用,对人体的危害还是比较大的。

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冷冻海鲜的保水剂怎么去除

1、用大水冲洗。 三聚磷酸钠或聚磷酸钠易溶于水,但溶解度不太高。 如果水流持续时间超过 5 分钟,则洗涤时间应更长。 换水2-3次浸泡半小时以上。

2、温水加醋洗涤,可加速三聚磷酸钠或聚磷酸钠的溶解。 两次换水后即可清洗。

冷冻海鲜的保水剂怎么去除2

保水剂对人体有害吗

如今肉制品最大的安全问题是有害菌超标,保水剂是一种化学合成的食品添加剂,肉制品在生产时加热温度和时间控制不好,都会造成肉制品的有害菌超标。其次,一般的水分保持剂以磷酸盐为主要成分,如果滥用保水剂会引起人体体内钙磷比失调,可能会造成钙的流失,影响骨髓的健康。食品添加剂长期使用会对人体造成损害。大部分添加剂对人体都有负作用,如果自身身体健康,也可能将其排出体外,这是以增加肝肾负荷为代价的。长期坚持食用(只要买食品食用都这样),对身体的累积危害是巨大的。

冷冻海鲜的保水剂怎么去除3

冰鲜和冷冻海鲜哪个好

冰鲜的海鲜好。因为冰鲜的海鲜都是刚打捞出来不久的海鲜进行急冷,保鲜时间24小时,但是食品非常新鲜。这些海鲜可能是活的,也可能是刚死的海鲜,所以是比较新鲜的,肉质的口感也更加好,味道也没有那么重的腥味,是很好吃的,营养物质没有流失。冰冻的海鲜相比较来说就很一般了,它是把食品外面用一层冰冷冻起来,使其与空气隔绝,使食物不会被氧化,可以远距离运输,长期存放,使食物不致变质。一般冷冻海鲜可以存放三个月左右,因此,冷冻海鲜一般不新鲜,没有弹性质地的肉也不好吃。而且冰冻海鲜的价格也要便宜一点,还是新鲜的海鲜好吃。

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