街边3元一份肠粉酱汁的配方

释放双眼,带上耳机,听听看~!

肠粉不仅在外面可以买,其实也可以自制,外面再好吃也不如自己在家做的健康卫生,如果你想自己做,首先得知道自制肠粉的米浆怎么做以及肠粉酱汁的配方,不用担心,云奇网已经为大家提供啦!

街边3元一份肠粉酱汁的配方1

街边3元一份肠粉酱汁的配方

肠粉浆汁:

粘米粉105克

澄粉135克

玉米粉12克

水610克

玉米油20克,搅拌均匀即可

酱汁:生抽100克

鱼露25克(没有可以不放)

糖70克

蚝油17克

味精20克

鸡精25克

老抽8克

水260克

姜10克

小葱25克

洋葱25克

步骤:

用少量油把姜末、葱花、洋葱爆香

步骤2

倒入生抽略煮

步骤3

生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上

步骤4

煮出香味后关火,过滤掉葱渣,晾凉备用!

街边3元一份肠粉酱汁的配方2

自制肠粉的米浆怎么做

珍珠米75克,小麦淀粉25克(主要材料合计100克),水160克。比例是1:1.6。然后我为了改善口感,加了5克生粉,5克木薯淀粉,5克马蹄粉。这些是可以不加的,重量也不计入比例里面。

市场上买到的普通珍珠米(不是陈米)放冰箱泡一夜,用破壁机打成米浆,加入配料上的粉类就可以开蒸了。蒸的时候一定要把盘子蒸热!然后再刷油倒米浆,盘子热才能挂上浆的。重点是:如果大家觉得蒸出来口感有问题,有可能是没有蒸熟。我一开始蒸的时候以为是配方有问题,结果放回去再蒸个3分钟又好了。可能是用新米刚打出来的,所以要比粉类蒸很久一点才能熟。我以前大概就是蒸个30s-1分钟就可以了。所以用米打出来的浆一定要蒸久一点。

街边3元一份肠粉酱汁的配方3

自制肠粉的方法

1. 大米提前浸泡水

可以泡隔夜,最少泡2个小时

2.大米和水1比1

我没有破壁机

用的果汁机搅拌

3. 加一点木薯粉这样皮顺滑一点

4.米浆过筛!!!

5.不锈钢盘子刷油

6.倒入米浆倒入一点猪肉碎和葱搅拌

7.蒸熟鼓起大泡就能拿出来

8.卷起来盛盘

9.倒入酱油

10.热一点油再倒入会非常香!!!

科普答疑

第二套房多交多少钱

2022-5-31 20:15:37

科普答疑

首付的来源可以是借朋友的吗

2022-5-31 20:15:41

0 条回复 A文章作者 M管理员
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