秋葵焯水要去掉蒂子吗

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秋葵的吃法也是有一定讲究的,一般要提前焯水,就是将秋葵放锅里面煮一煮,这样可以去除它的涩味,让它的口感和味道变得更好。秋葵焯水的时候一般不需要去掉蒂部,等焯水之后再去除,然后切开制作美食。

秋葵焯水要去掉蒂子吗1

秋葵焯水要不要先去蒂

煮的时候不去,在调味时再去掉。

一般来说,烹调秋葵时不建议去头,因为秋葵富含黏液蛋白,具有良好的营养价值,可以在一定程度上提高人体免疫力,缓解糖的吸收,抑制胆固醇的吸收,调节血脂。如果在烹饪时去掉头部,粘液蛋白就会丢失,从而降低营养价值。

调味时,去掉头部不仅可以保留营养,还能改善人的食用口味,避免头部的绿色和涩味。

秋葵焯水要去掉蒂子吗2

秋葵焯水冷水下锅还是热水

建议热水下锅。

如果把秋葵放在热水中煮,它不会破坏秋葵的脆度,但也会减少秋葵中所含营养成分的损失。

如果你用冷水漂白,很容易将秋葵和水一起加热。秋葵本身的质地相对脆弱。如果用冷水漂白,不仅容易使秋葵成熟,而且容易造成秋葵中营养成分的流失。

秋葵焯水要去掉蒂子吗3

秋葵需要焯水几分钟

一般来说,在水沸腾大约1分钟后,将水烫至变色。

秋葵不仅含有草酸,还含有维生素和其他活性物质。如果水烫得太久,很容易失去这些活性物质,导致营养减少。通常,在锅里放适量的水。水沸腾后,将秋葵放入锅中,继续等待下一个水沸腾。大约1分钟左右,秋葵将从绿色变为亮绿色,这意味着烫漂完成,可以尽快取出备用。

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